タグ別アーカイブ: ２ndシーズン

普段から大いに食べ、そして飲んでいる私としては、自分の健康状態が気になるところ・・・

同じくそんな方に！

１月２２日の青森うまいもの図鑑で紹介した、東北町の健康ラーメンです。
お邪魔したのは、東北町役場の近くにある居酒屋レストランえび蔵。

名前がとっても気になる健康ラーメンですが、
その健康ポイントはあらゆるところに！

まずは麺。古代米の一種である紫黒米（しこくまい）が練りこんであります。
紫黒米には、ビタミンCやミネラル、アントシアニンが豊富に含まれているそうです。

こちらが紫黒米

粉にして練りこむと・・・

まるで蕎麦のような色合い

スープのダシとなるのは、地元・小川原湖で採れるシジミ。
注文を受けてから、ダシをとるんです！
これを使って、味噌・塩・醤油をブレンドした特製スープにします。

トッピングには、地元産の長いも。塩コショウして軽く炒め、たっぷりのシジミと一緒に丼へ！

モチモチつるんとした麺に、シャキシャキした長いもがぴったり！
シジミのエキスたっぷりのスープは、塩味ベースながら醤油と味噌の風味も効いていて、
それぞれの味のいいとこどりという感じでした。

栄養たっぷりな紫黒米、シジミ、長いも。健康になりたーい！

蛯名さん、ありがとうございました！！

ちなみに健康ラーメンに使う丼は、しじみ貝を粉にして作っているそうです。
１つ約5,000円と聞き、一瞬にしてスタッフの間に緊張が走りました。笑
（健康ラーメンは１杯７００円です！）
　
　
【えび蔵　お店メモ…_〆(ﾟ▽ﾟ )】
住所：〒039-2405
 　　　青森県上北郡東北町上北南４丁目３２−５４２
電話：0176-56-5098
　
　
青森うまいもの図鑑は「ATVニュースワイド」毎週水曜日のコーナーです。
今日は、大鰐町の絶品ご当地丼をご紹介します♪

おろしたての革の靴をドアにはさみました！！！
ふちに金属がついたドアだったので、えぐれています・・・・・・・・
足は無事です。
悲しすぎて、３分に１回その場所を見てはため息をついています・・・はぁ
ごめんよ、こんなに早く傷つけられるとは思ってなかっただろうに（T T)

　
　
元気のない書き出しですみません。
2014年もおいしいもの食べて頑張ります。
毎週水曜日は青森うまいもの図鑑、今年最初は鰺ヶ沢から！

ヒラメのヅケ丼

　
お邪魔したのは、食事処 なおじろう。

鰺ヶ沢のヒラメ、大好きです。
白神山地の清流が海に流れ込んでいるのも美味しさのポイントだとか。
しかも秋～冬が旬ということで、今が一番美味しいそうです♪

なおじろうさんでは、淡白なヒラメを昆布締めにしていて、旨味アップ。
しょうゆベースの特製ダレに絡めて、アツアツご飯にたっぷりと！

プリップリのヒラメに、タレと昆布の旨味がよくしみています。
甘すぎないタレは、私の好みどストライクでした(*´｀*)
ごま油も効いていてご飯が進みますねぇ～

なおじろうのヅケ丼には、カツオのだし汁がついていて、お茶漬け風にすることも！
キュッと締まっていたヒラメがふわーっとほどけていき、これまた絶品でした♪

ヅケの旨味が全体に♪

収録後にいただいた、名物　なおじろうちゃんぽん
この豪華さとボリューム、圧倒されました・・・！！

豪華＆おいしいラーメンです

なおじろうの皆さん、ありがとうございました！！

食事処 なおじろう
【住所】〒038-2705 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町南浮田町米山５６
【電話】0173-72-5613

今日は、井手アナがスイーツを紹介しますよ～！
　
　
このブログを書いている間、１０回は靴を見ました（泣）

１２月も中旬。皆さん、風邪ひいていませんか？
わたしはひきました・・・(´゜д゜｀)しばらくはマスクがお友達です。

そんなときこそ滋養をとりましょうということで、
先週の青森うまいもの図鑑は平川市碇ヶ関
創業昭和２４年、三笠食堂の自然薯ラーメンでした。

おや？？

チャーシューの真ん中に白いものが見えますが・・・
これ、自然薯なんです！

自然薯が練りこまれた麺は白っぽくて
太麺・中太麺・細麺が一緒になった、めずらしい三種混合麺。
　

トゥルントゥルンの麺はのどごしがよく、あらまぁスイスイ入ってきます！
あっさりスープは煮干や昆布、かつお節のだしがきいていて、
やみつきになるおいしさ。

気になるトッピングはというと、しっとりしたチャーシューと
ほっくり自然薯の食感の違いが面白い＆おいしい！
自然薯ラーメンは地区内４軒のお店で食べられますが、
このチャーシューは三笠食堂のご主人のオリジナルです♪

すりおろした自然薯を入れると、これまた絶品(´д｀●)

まるでお餅のようなねばり！！！

とろろご飯も絶対おいしいだろうな。。。

喋ることも忘れて、ズズズーッと食べ続けておりました。

☆至福☆

取材中、近くの温泉に入ってから三笠食堂に来たというお客さんがいらっしゃいました。
温泉からの自然薯ラーメンという極上ツアー・・・うらやましい！
私もやろうっと（＾＾）

阿部さん、ありがとうございました！！

今日のうまいもの図鑑は、井手アナのスイーツです。
１８：１５～のＡＴＶニュースワイドをご覧くださいませ！

こんにちは！今日は何だかとても寒く感じた日でした・・・
今夜から雪が降るかもしれないということで、臨戦態勢に入っています。

そんな寒いときこそ元気になるものを食べましょう～！
１１月２７日の青森うまいもの図鑑は、
にんにくの聖地、そして佐藤香の聖地！田子町ガーリックセンターからでした。

先月初めに八戸市でおこなわれた青森県どんぶり選手権で見事優勝した
にんべこ丼です！

うっとり。。。

青森県No.1、そしてにんにくが入ったご当地どんぶり・・・
私の期待メーターは振り切って壊れる寸前です(´｀)

にんべこ丼には、ブランド牛の三戸・田子牛と、田子産にんにくが贅沢に使われています。

三戸・田子牛

味のベースとなる特製ダレの鍋をのぞくと、愛すべきにんにくたちがゴロゴロ！！

ここは天国！！

三戸・田子牛のスジ＆バラ肉と、この特製ダレ、
そしてたっぷりのにんにくを一緒に煮込んでいきます。

最後に、隠し味の田子産りんごジュースを加え、ご飯にのせれば完成です！

おおおおお・・・・！！！

お肉もにんにくもトロットロ～♪
特製のにんにくダレがしみ込んで、ご飯がすすみます。
りんごジュースが全体をまろやかに、そして後味をさっぱりさせてくれます。

にんべこ丼は、この放送にあわせて
コムタンスープとトッピング（にんにくの甘酢漬けなど）がついたセットメニューとして
リニューアルしました！味の変化を楽しめます。

佐藤さん、今回もありがとうございました！！

 
　
青森うまいもの図鑑では、いつも県内のまさしく「うまいもの」を紹介しています。
昨日も碇ヶ関にロケに行ってきましたが、トッテモおいしかったです(*´｀*)
みなさんもぜひぜひこの喜びを共有しましょう～♪次回もぜひご期待ください！