今日は水曜日。
青森うまいもの図鑑の日でーーす！
しばらくうまいもの図鑑のブログを書けていなかったので、
遅ればせながらアップさせていただきます！！
84品目にご紹介したのは、八戸市の『濃厚川蟹味噌ラーメン』
八戸市南類家にある「ひっちぎうどんがにひろ」のメニューです。
三戸地方の郷土料理に「川蟹すいとん」からヒントを得たこのラーメン。
店主の本庄さんの実家は、川蟹すいとんを提供する三戸町の「割烹 白山」なんです。
伝統の味が、ラーメンに！期待が高まります♪うしし
自慢の濃厚スープですが、ダシの取り方が変わっています。
川蟹の甲羅などを取って綺麗に洗い、殻ごと叩いて煮るという方法！
そのため、カニの身も味噌もぜーんぶ入っているんです！！
こうして川蟹だけでダシをとったスープに
三戸産の合わせ味噌を加え・・・
どことなくすいとんを思わせる、モチモチの太麺と合わせます。
いただきまーす
一口スープをすすれば、口いっぱいにカニの濃厚なお味が～～～！！
モチモチ麺にコクのあるスープが絡みつきます。
トッピングの大葉でさっぱり♪こりゃまたいい仕事してくれてます。
カニの美味しさをまさに髄まで味わえる、贅沢な一杯です！
本庄さん、ありがとうございました！！
川蟹カレー、川蟹せんべいも絶品ですよ☆
今夜のＡＴＶニュースワイドも、ぜひご覧ください！
