タグ別アーカイブ: ３ｒｄシーズン

寒い・・・雪だ・・・・・・
ついにこの季節がやって来ました。

冷えた身体を温めたい、そんな時。
にんにくはいかがですか。

今週の青森うまいもの図鑑で紹介したのは、
青森市にある青森大勝軒の「ニンニクラーメン」！！！

浮かれますよね～

名前も明快、実に素晴らしい！
先月21日に、おみやげ用の商品も発売になったばかりです。

去年おこなわれたラーメンスタンプラリーでグランプリを獲得し、
それから一年の時を経て、再びお店で提供することに！

名前の通り、ニンニク(もちろん県産)をこれでもかと使っていますよ。
☆麺にプレミアムニンニクパウダー(ミネラル栽培したニンニク使用)を練りこんでいる
☆スープにはすりおろしニンニクと、これまたプレミアムニンニクパウダー
☆仕上げにニンニク油を垂らし、ニンニクチップを添える

WOW！ニンニクニンニク書きすぎて、ゲシュタルト崩壊を起こしそうです。

・・・ニンニクって何だっけ？

思い出した！！！これだああぁぁーー

麺からもスープからも、ニンニクの美味しさがジンジン伝わってきます。
豚骨や鶏ガラ、煮干し、モミジなどなど、たくさんの材料でダシをとった
コクのある醤油スープは、つい飲みすぎてしまいそう。
もちもち麺とサクサクニンニクチップの食感の違いもまたイイです。

青森大勝軒の皆さん、ありがとうございました！！

放送日の翌日、13日から発売となりました！
いつも行列ができている青森大勝軒ですが、
ニンニクラーメンもたくさん出ているといいなー。
昼間からニンニクを食べてもみんな笑顔で迎えてくれる、そんな日本になりますように。

１０月最後の青森うまいもの図鑑で紹介したのは・・・

白神の

緑

カレー

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白神グリーンカレーです！（今回は難問でした）

鰺ヶ沢町にある、白神自然学校一ツ森校の中にある
農家レストランしらかみの人気メニュー。

地元産の鶏肉や野菜がたっぷり入ったカレーは、
およそ半日じっくりコトコト。。。
色付けに使うのは、ほうれん草のペースト！
綺麗な緑色は、白神山地のブナをイメージしているそうです。

トッピングにもたっぷりの野菜♪
一ツ森校の畑で採れたものを素揚げにしています。

試食の時間は至福の時

いろいろな野菜の旨味と甘みがぎっしり詰まっているぅー！

名脇役なのが、ココナッツミルク。
主張しすぎることもなく、隠れすぎることもなく、
そっと隙間に甘みを加えてくれる絶妙な加減。
さういふものにわたしはなりたい。

いやぁおいしかった！！

平日は予約が必要とのことです。
TEL：0173-82-7057 まで♪

山下さん、神さん、ありがとうございました！！

こんにちは！
今日は、おしゃべりハウスの中で『大京都展』の中継をしました。
京都のお菓子に漬け物、九条ねぎなどなど、おいしいものがいっぱい！！
１１月４日(火)まで、さくら野百貨店八戸店で開催中です。
ぜひぜひぜひお出かけください♪

さて！おいしいものつながりでもうひとつ。
１０月１５日の青森うまいもの図鑑に登場したのは、
「十和田産ごぼうカレー」でした。

ちなみにこの回のヒント写真はこちら。

正解は「ゴボウ」です。簡単でしたかねぇ。

十和田市の中心街・稲生町にある、
とわだパルコビル４階「ハピたのカフェ」のメニューです。

たっぷりのゴボウと野菜、スパイスをじっくり煮込み、
手間をかけたカレールー。
ゴボウは、ささがき・ピューレ・トッピングのチップと、３回も入ります！

どこを食べてもゴボウのシャキシャキ感が楽しめて、
とってもおいしいです！！
ひき肉や野菜の旨味が出ていて、後味はピリ辛。
こんなにおいしくて身体に良いなんて、幸せの極みですね♡

ハピたのカフェでは、十和田産の野菜を使ったメニューを提供中。
長芋のハンバーグも気になるので、今度またお邪魔しますー♪

ハピたのカフェの皆さん、ありがとうございました！！

こんにちは！
昨日の青森うまいもの図鑑で紹介したのは、
野辺地町のご当地ラーメン

茶色がかった麺

麺には、江戸時代に○○で運ばれてきたあるものが練りこまれています。

facebookに載せた○○のヒント写真がこちら

とても雑なクイズですが、これで意味のわかった方は天才ですね！
正解は、「北前船」でした。

ラーメンの名前は、のへじ北前ラーメン。
運ばれてきたのはカワラケツメイで、
地元では薬草茶として親しまれています。

北前ラーメンは町内６つのお店で食べられますが、４つの約束事があります。
①麺にはカワラケツメイを練りこむ
②野辺地産のホタテを使う
③スープは黄金色
④トッピングには鶏チャーシューを使う(名物駅弁とりめしにちなんで)

つるんとしたのどごしの麺！お茶の渋みも感じます。
黄金色のスープは魚だしがきいていて、細ちぢれ麺によく絡みます。
味がじっくりしみ込んだ鶏チャーシュー…しっとりやわらかくておいしい！

今回お邪魔したのは、「ラーメンハウスめんめん」
２０年ほど前に、おしゃべりハウスでも取材させていただいたそうです。
当時も対応してくださったという横田さんと、話に花が咲きました。

横田さん、ありがとうございました！！

北前ラーメンが食べられるのは、めんめんのほか
・ファミリー食堂
・喫茶レモンハート
・さかもと食堂
・サロン食堂
・のへじ駅前カフェ「北前茶屋」　です。

のぼりが目印ですよ♪