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「志望動機：鶏肉が好きだから」と書いた履歴書を握りしめ、
焼き鳥屋のアルバイト面接へと向かった大学１年の春。
ちなみに特技は「反復横跳び」。
本番の就職活動じゃなくてよかったです。
温かい仲間に恵まれ、それから２年ほど働きました。懐かしい思い出です。

そんな私はもちろん、青森シャモロックも大好きです。
５月２１日の「青森うまいもの図鑑」は、シャモロックかけ飯丼！

作っているのは、道の駅さんのへ内にある「食事処 ふじ村」

道の駅には、私の大大大好きな１１匹のねこが・・・♪

シャモロック丸々１羽を丁寧に骨と身に分け、ぜーんぶ残らず大鍋へ！
ご主人いわく、「最高のダシ」が出るそうです。

青森シャモロックの特徴である濃厚なダシを十分に引き出すため、
煮込んだ後はさらに一晩寝かせます。

こうしてシャモロックのおいしいスープが完成。
酒、しょうゆ、砂糖で味付けします。

小鍋で地元産のたっぷり野菜、卵と一緒にもうひと煮込み。
卵が半熟になったらご飯にのせて、できあがり。

ジューシーなシャモロックは、味がよくしみていて噛めば噛むほど旨味がじゅわ～♪
とろーり半熟卵を絡めると、コクが出て味に深みが増します。
野菜にもご飯にも、全体にシャモロックのダシが出ていて、もう進む進む～

藤村さん、ありがとうございました！！

帰りに１１匹のねこグッズも買って、大満足でした。
青森うまいもの図鑑、次回はあさって水曜日です！

春ですね～♪
ついに、春コートを脱いで出勤できるようになりました！

春の味覚といえば、山菜。
この時期は、飲み屋さんに行っても山菜天ぷらがメニューに並ぶことが多いですよね。
ついつい頼んでしまうんですよね～～

そんな山菜天好きの方にぴったりなうまいもの、アリマス！

５月７日の青森うまいもの図鑑は、黒石市沖揚平の山菜天ぷらそば♪

このボリューム！！！

作っているのは、「山のかあさんの店のそば」のご主人。

（隣に、姪っ子さんが営む「山のかあさんの店」があります）

つまりは、山のかあさんの店のそばのそばの取材です（笑）

主役の山菜は、すべてご主人が採りに行っています。
この日の収穫は、フキノトウ、行者ニンニク、ヨモギ、タラの芽、そしてユキノシタというキノコ。
季節によって、そしてその日によって、天ぷらの内容は変わります。

下ごしらえをした後、丸ごと天ぷらにします！
揚げるのは、注文を受けてから♪

塩漬けにしたワラビやタケノコなどとともに天ぷらを豪快に盛りつけ、
八甲田の湧き水を使ったつゆをたっぷりかけて、完成。

天ぷら、さっくり揚がっています。
私は特に行者ニンニクとタラの芽が好きでした！！
食べ進めていくと天然だしのつゆが天ぷらにしみて、これまた絶品！
かなりボリュームはありますが、ぺろりと完食です。

このボリュームで、税込み６００円！
食べるごとに季節を感じられる山菜天ぷらそばでした♪

優しい笑顔が素敵な福士さん、ありがとうございました！！

↑ちなみに手に持っているのは、行者ニンニクのめんつゆ漬け！
そばのつゆに入れるとにんにくの風味がきいて、最高によく合います・・・・・・☆

ご無沙汰しています、佐藤です。

皆さんは今年、お花見には行きましたか？
私は弘前公園に、２日連続で行っちゃいました！

花びらひらり。青空との共演も

夜桜も。どちらも見ごたえがありました。

東京から大学時代の先輩が遊びに来てくれたのですが、
あまりの美しさに感激。私まで嬉しくなりました。
桜を見ながら飲んだ、つめた～いりんごジュースも美味しかったです。

弘前さくらまつりが開幕した４月２３日の青森うまいもの図鑑では、
その時期にぴったりの「桜そば」をご紹介しました。

作っているのは、土手町の近くにある
創作郷土料理の店 菊富士です。

綺麗なピンク色の麺が特徴的なこの桜そば。

食紅の入った熱湯でこねて、桜の葉の粉末で風味を出しています。
出来上がった麺からは、桜餅のようないい香りが～♪

鼻から桜の香りがすぅっと心地よく抜けていきます。
そばの甘味も感じられて、喉越しも良いです。
甘めのつゆがまたよく合います。

つるつるいけちゃいます

さくらまつり期間限定のこのメニュー。
今年は３年ぶりに復活したということですが、来年はどうなるのでしょうか。
今年の桜を思い出すと、桜そばがなんだか縁起が良い気がするので、
ご主人、よろしければ来年もよろしくお願いいたします！笑

ご主人、女将さん、ありがとうございました！！

今日の青森うまいもの図鑑は、黒石市のご当地そばです。
春の味覚がた～っぷり入った一品。ご期待ください♪

４月からリニューアルした青森うまいもの図鑑３rdシーズン！
私佐藤の初回は、シリーズ初となるカレーライス
むつ市の「アランドロンカレー」です。

大湊にある美味小屋　蛮（うまごや・ばん）へ。

お洒落な店内にわくわく

フランスの映画俳優、アランドロン。その、カレー？？
名前の由来がとっても気になりますが、
「食べればわかるよ～」というご主人の言葉を信じて、厨房を見学。

カレーの上にどどーんとのっているのは、
ナツメグなどのスパイスが効いたお店自慢のハンバーグ！
こちらをカラッと揚げたら、オーブンへ。
焼くことで、美味しさをぎゅっと閉じ込めます。

同じく自慢のカレーには、
たっぷりの玉ねぎ、２０種類以上のスパイスを使っています。

名前の真相を明かすべく、いざ、ハンバーグにナイフを入れます！！

こ、こ、これはーーーーー！！

この光景を見たら誰もが思わず言ってしまうでしょう！
『あら～ん、（チーズが）どろ～ん』

思わず笑顔になる、ユーモアたっぷりのネーミングでした。

スパイスが効いたカレーは、くせになる味。
これが、チーズが流れ出すことによってマイルドな味わいになるんです。
ハンバーグもスパイスが効いていて
口に入れると、肉汁がジュワ～♪

市内だけでなく市外からも、このアランドロンカレーを食べるために
やって来るお客さんがいるという、人気メニュー。
取材中にいらっしゃったお客さんも、このカレーを注文していました。

見た目と味のインパクト＆満足感は、言うことなしです！

とっても仲が良い扇谷さんご夫妻、ありがとうございました！！

今夜のうまいもの図鑑は、井手アナが青森市のご当地スイーツを紹介します。
ごらんください♪