続いて86品目は・・・

田子町の「特製たっこ海鮮丼」

魚を田子産にんにく醤油で漬け込んだ丼で、
11月に八戸市で開かれた「青森県どんぶり選手権」で優勝しています！！

ガーリックアナウンサー（自称）であるわたくしが、食べないわけにはいきません。

早速、田子町の寿司店「勇鮨」へＧＯ～！！

使うにんにくは、下茹でをして蒸して、甘さを十分に引き出したもの♪
こちらをすり鉢で潰します。
そこへ手作りのだし醤油を加えたら、特製にんにく醤油のできあがり～！

この日の魚は、サーモンに、本マグロ。
先ほどのにんにく醤油に15分ほど漬け込み・・・
アツアツご飯に盛り付けます。

にんにく塩と一味で味付けした八戸産の焼きサバと、いくらもトッピング♥
贅沢な一杯の完成です！

このにんにく醤油、すごいです！！
「にんにく醤油」と聞くとツーンとしたイメージを持つかもしれませんが、
甘くてまろやか！！新鮮な魚の美味しさを引き出してくれています。
具材も豊富で、あっという間にぺろりと食べてしまいました。

佐藤さん、ありがとうございました！！

取材後、佐藤さんが「どうぞ」と出してくださったのが・・・

じゃじゃーん！

三戸田子牛とにんにくの煮込み！！！♡♡♡
牛肉もにんにくもトロットロで、幸せな気持ちになりました・・・
「勇鮨」の裏メニューだそうです☆

雪がとけたらまた田子に行きたいなあ～

今日は水曜日。
青森うまいもの図鑑の日でーーす！

しばらくうまいもの図鑑のブログを書けていなかったので、
遅ればせながらアップさせていただきます！！

84品目にご紹介したのは、八戸市の『濃厚川蟹味噌ラーメン』

八戸市南類家にある「ひっちぎうどんがにひろ」のメニューです。

三戸地方の郷土料理に「川蟹すいとん」からヒントを得たこのラーメン。
店主の本庄さんの実家は、川蟹すいとんを提供する三戸町の「割烹 白山」なんです。
伝統の味が、ラーメンに！期待が高まります♪うしし

自慢の濃厚スープですが、ダシの取り方が変わっています。
川蟹の甲羅などを取って綺麗に洗い、殻ごと叩いて煮るという方法！
そのため、カニの身も味噌もぜーんぶ入っているんです！！

こうして川蟹だけでダシをとったスープに
三戸産の合わせ味噌を加え・・・
どことなくすいとんを思わせる、モチモチの太麺と合わせます。

いただきまーす

一口スープをすすれば、口いっぱいにカニの濃厚なお味が～～～！！
モチモチ麺にコクのあるスープが絡みつきます。
トッピングの大葉でさっぱり♪こりゃまたいい仕事してくれてます。

カニの美味しさをまさに髄まで味わえる、贅沢な一杯です！

本庄さん、ありがとうございました！！

川蟹カレー、川蟹せんべいも絶品ですよ☆

今夜のＡＴＶニュースワイドも、ぜひご覧ください！