普段から大いに食べ、そして飲んでいる私としては、自分の健康状態が気になるところ・・・

同じくそんな方に！

１月２２日の青森うまいもの図鑑で紹介した、東北町の健康ラーメンです。
お邪魔したのは、東北町役場の近くにある居酒屋レストランえび蔵。

名前がとっても気になる健康ラーメンですが、
その健康ポイントはあらゆるところに！

まずは麺。古代米の一種である紫黒米（しこくまい）が練りこんであります。
紫黒米には、ビタミンCやミネラル、アントシアニンが豊富に含まれているそうです。

こちらが紫黒米

粉にして練りこむと・・・

まるで蕎麦のような色合い

スープのダシとなるのは、地元・小川原湖で採れるシジミ。
注文を受けてから、ダシをとるんです！
これを使って、味噌・塩・醤油をブレンドした特製スープにします。

トッピングには、地元産の長いも。塩コショウして軽く炒め、たっぷりのシジミと一緒に丼へ！

モチモチつるんとした麺に、シャキシャキした長いもがぴったり！
シジミのエキスたっぷりのスープは、塩味ベースながら醤油と味噌の風味も効いていて、
それぞれの味のいいとこどりという感じでした。

栄養たっぷりな紫黒米、シジミ、長いも。健康になりたーい！

蛯名さん、ありがとうございました！！

ちなみに健康ラーメンに使う丼は、しじみ貝を粉にして作っているそうです。
１つ約5,000円と聞き、一瞬にしてスタッフの間に緊張が走りました。笑
（健康ラーメンは１杯７００円です！）
　
　
【えび蔵　お店メモ…_〆(ﾟ▽ﾟ )】
住所：〒039-2405
 　　　青森県上北郡東北町上北南４丁目３２−５４２
電話：0176-56-5098
　
　
青森うまいもの図鑑は「ATVニュースワイド」毎週水曜日のコーナーです。
今日は、大鰐町の絶品ご当地丼をご紹介します♪