12日（水)の青森うまいもの図鑑は、つがる市木造から！

　
今回のご飯のおともは、なんともち米を使っているとのこと！
つまり、ご飯の上にご飯ですか？？？（＠＠）

　
　
つがる女性加工部にお邪魔しました。
　

この気になるご飯のおともは、
津軽で昔から愛されているという「すしこ漬け」
（※発音としては「し」が「し」と「す」の間で、「すすこ漬け」だそうです）

一週間ほど漬けたもち米としその葉をていねいに混ぜ、塩漬けしたきゅうりとキャベツを加えて
２～３日漬け込むと、「すしこ漬け」の完成です！
作り方がシンプルなだけに、味付けはお母さんたちの経験だけが頼り（o＾＾o）

かつてはもち米を形がなくなるまで発酵させていたそうですが、
酸味が強く食べる人が少なくなってきたため、
試行錯誤して若い人たちもおいしく食べられる味を開発したのだそうです。

口に入れるとしその香りが広がります。
甘さとすっぱさのバランスがちょうど良く、おいしい～♪
ご飯、おともであるもち米、カットされた野菜の食感がそれぞれ違うので、
絶妙なハーモニー！ご飯でご飯がすすみます。

すしこを「津軽の宝」とおっしゃっていた、代表の竹内さん。
これからもこの味が末永く続きますように☆

つがる女性加工部の皆さん、ありがとうございました！！

青森うまいもの図鑑、今日も放送です♪
ぜひご覧ください。